随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，酒店的厨房设备也越来越透明，一个设计合理、干净整洁的厨房酒店厨房设备，可以为企业无形之中吸引更多的客源。一些餐饮企业更是推出了"明档厨房"，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。

　　只有设计合理的商用厨房酒店厨房设备才能满足企业对厨房的专业与个性的需求。所以，厨房的设计非常的重要！

一、工作流程和运行效率

　　厨房的规划设计要处处以流程顺序为原则的，必须认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅高效。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。

二、厨房的功能布局

   商用厨房的就要功能分布有几大项，一般分为粗加工区、烹饪区、精加工区、洗碗区、仓库、冷冻区、面点区、熟食区等，厨房有大有小，但是基本功能不能少，设计应有的功能部位，要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。

三、厨房设计与其它的辅助系统设计密切关联

　　厨房设计各个工作区域划分、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，厨房设备布局一变化，则相对应的水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。

四、厨房设计对厨房的工作效率具有长久影响

　　商用厨房设计布局一旦设计完工就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房酒店厨房设备设计就很重要的，对厨房的工作效率具有长久影响。

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