学校食堂的厨房承载着师生们的一日三餐，承担着全校师生的饮食健康与安全，厨房是整个食堂的核心部分，厨房设计的好坏关系着学生饭菜的可口与卫生，因此食堂厨房的设计是很重要的。

      学校食堂的厨房设计流程包括：烹饪区、粗加工区、精加工区、洗消间、售卖间和仓库等，每个区间要有明显的间隔，这样才不会交叉污染。

      烹饪区主要摆放炉具，要根据用餐人数和具体用餐类型而决定，其要有独立的功能间，油烟和蒸气的排放要处理好，鲜风供应要良好，保证工作环境的整洁。粗加工区必须设有专间，配有水池和操作台，肉类加工和蔬菜类加工须离开设置，并设有存放架，此区域有大量的废弃物，必须做好废弃物的卫生处理。洗消区也是一个有大量废弃物的区域，洗碗和消毒区工分开来，废弃物也必须做好卫生处理。厨房必须设有冷冻区、仓库，要将主食和副食分开，分类标记清楚。

     一个好有学校必须有一个安全卫生舒适的厨房食堂环境，好的厨房设计能让学生吃得更加营养健康。